【パンプキンスープ】複十字病院 健向レシピ 2019年1月号
パンプキンスープ
材料 1人前
- 玉ねぎ 180ｇ
- ベーコン 50g
- バター 20ｇ
[A]
・かぼちゃ 300ｇ
・人参 50g
・ブロッコリー 50g
・水 350ml
・コンソメ 1個
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 50ml
作り方
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- かぼちゃは皮をむき、3～4cmくらいの大きさに切っておく。
- 鍋にバターを入れ、薄くスライスした玉ねぎと千切りにしたベーコンを入れて、しんなりするまで炒める。
- ②に[A]の調味料と水、野菜を入れて軟らかくなるまで煮る。
- ③をなめらかになるまでミキサーにかける。
- ④に牛乳と生クリームを入れて、弱火で少し温めたらできあがり。
【かぼちゃ豆知識】
かぼちゃには、βカロチンやビタミンC、ビタミンEが豊富なので、強い抗酸化作用があるためです。免疫力を高めたり、血行を促進したりする効果があります。
かぼちゃには、βカロチンやビタミンC、ビタミンEが豊富なので、強い抗酸化作用があるためです。免疫力を高めたり、血行を促進したりする効果があります。
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